Peanut Butter and Jelly Sandwich, Bekal Populer Bernutrisi dari Amerika Utara

Jakarta - Pernah merasakan perpaduan selai kacang yang gurih dengan selai buah yang asam manis? Kombinasi ini terdapat di peanut butter and jelly (PB&J) sandwich. Roti berselai tersebut sangat populer di Amerika Utara.

Saking populernya, menurut data National Peanut Board Amerika Serikat, rata-rata anak mengonsumsi 1.500 buah PB&J sandwich sebelum lulus sekolah menengah atas!

Selai kacang yang dipadukan dengan selai buah dan dioleskan di atas roti pertama dipublikasikan oleh Julia Davis Chandler di Boston Cooking-School Magazine of Culinary Science and Domestic Economics tahun 1901.

Makanan favorit anak-anak ini bisa jadi bekal praktis. Biasanya, selai kacang dioleskan di selembar roti putih dan selai buah (biasanya anggur) di selembar roti lain, lalu ditangkupkan. Namun, kalau disimpan lama-lama, biasanya rotinya jadi basah dan kurang mantap.

Situs Lifehacker (20/06/2013) punya trik mengatasinya. Oleskan saja selai kacang di kedua roti, baru tambahkan selai buah di atasnya. Selai kacang yang lebih kering akan menahan kelembapan selai buah sehingga tak menembus roti.

Kalau tak mau selai buahnya bertumpahan saat roti digigit, buat 'dinding' dari selai kacang di sekeliling pinggir kedua roti. Barulah tambahkan selai buah di dalam 'dinding' salah satu roti. Cara ini disebut 'Jelly Pocket Method'.

Atau, kalau sudah bosan dengan PB&J sandwich biasa, coba resep dari tokoh kuliner Amerika Ruth Reichl. Seperti ditulis situs The Kitchn, Reichl menyarankan kita mengoleskan mentega di salah satu roti lalu menimpanya dengan selai kacang dan menaburinya dengan garam berbutir kasar.

Setelah itu, oleskan selai buah di roti satu lagi. Tumpuk dengan roti berselai kacang tadi dan potong pinggirannya. Panaskan di oven microwave selama delapan detik. Isinya akan meleleh nikmat! Nyam nyam...

Meski populer di Amerika Utara, kita bisa membuatnya sendiri di rumah. Bahan-bahannya seperti roti tawar putih atau brown bread, selai kacang, dan selai buah atau selai anggur mudah diperoleh di supermarket. Bahkan, adapula selai PB&J praktis seperti Smucker's Goober Grape atau Smucker's Goober Strawberry. Dalam satu botol sudah ada kombinasi selai anggur dan selai kacang.

Menurut situs About.com, PB&J sandwich yang dibuat dengan dua lembar roti putih, dua sendok makan selai kacang, dan dua sendok makan selai anggur mengandung 18 gram lemak (27% rekomendasi harian) dan 432 kalori (22% rekomendasi harian).

Meski 45% kalorinya berasal dari lemak, tak perlu khawatir. Kebanyakan lemaknya berjenis lemak tak jenuh tunggal dan ganda yang memiliki kaitan positif dengan kesehatan jantung.

(fit/odi)